国立故宮博物院は歴史的意義の高い建物であり、その収蔵品は極めて文化価値の高い芸術品です。現在はもちろん、未来においても、その存在は何物にも喩え難い意義があります。故宮晶華は、故宮博物院の展示館の西側に位置し、行政ビル文会館に隣接しています。設計は台湾の建築界を代表する姚仁熹氏によるもので、故宮文物特有の伝統と歴史的特色を伝承し、建築形式あるいは語彙を再現することだけにこだわらず、今ある環境、伝統建築の精神及び飲食文化の持つ意味を尊重し、現代の建築技術を通して現代設計思想に結びつけることにより表現し伝承することを建築のコンセプトとしています。

故宮晶華の外壁は、視覚的に透明性を持たせるために、ガラスのカーテンウォールを採用しています。現在の環境を重んじながら、新建物が建築されることで、博物院内に現存する建築物への衝撃を緩和しています。夜間には、室内の特殊な設計の照明を通して、自然な形でレストラン及び宴会場の賑わいを外に伝え、内部の開放的な空間設計を外部にまで感じさせます。建築と飲食文化の持つ生命力を表現しつつ、夜間、故宮博物院の中で訪れる人を最も魅了する風景となるはずです。

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室内空間においては、日本の著名なデザイナーである橋本夕紀夫氏が担当し、「冰裂紋(宋朝の青瓷は釉の質や窯の温度に関係で、自然な亀裂模様を形成し、それぞれその作品の芸術性を代表する特色となっている)」を採用しており、これはグルメセンター全体を設計する上での重要な要素であり、エントランス、隣のテーブルとの仕切り、壁面の装飾模様等に見られます。一階のレストランに足を踏み入れると、中央が6ｍという高さの天井が、古代中国の宿屋の食堂を思わせます。中央の廊下の両側には、二階まで貫く灯柱が聳え立っているのが目に入ります。これは、新石器時代の玉琮(古代祭事用の礼器)の形を真似て作られています。廊下の左右はレトロで上品な雰囲気の「小吃エリア」です。このエリアには西周宗周鐘(祭事用の楽器)の外型に似せた照明器具が採用されていて、これに花蓮の大理石に木製の縁取りがされたテーブルが組み合わされ、古代と現代がみごとにマッチしています。廊下の突き当りは、中国式点心のオープンキッチンです。料理人の巧みな手さばきで次々と点心が作られていくのを目の当たりに見ることができます。突き当りの左の壁面には唐朝宮楽図が掛けられています。図中には、後宮の后妃が十人、巨大な方卓を囲んで座り、茶を楽しみ、酒を酌み交わす様子が描かれています。中央の四人は楽器を演奏して興を添えています。あまりの楽しさに食卓の下に寝ていた小犬までも楽しげです。そして、右の壁面には宋徽宗文会図が掛けられています。この作品は、精緻な筆遣いで文人が集って茶を楽しみ、詩を吟じて興じる様子が描かれています。二つの作品とも、故宮所蔵品中の名作であり、故宮の歴史文物に囲まれた雰囲気の中でお食事をお楽しみいただけます。